Cách Luộc Cua Biển Ngon Tại Nhà Không Bị Rụng Càng

“Luộc cua rụng càng” câu chuyện muôn thủa khiến các nàng phải đau đầu khi chuyển bị bữa ăn cho gia đình. Đã từng có không ít những câu chuyện dở khóc dở cười về món cua đặc sản luộc. Cua khi mới mua về rất tươi ngon, ấy thế mà chỉ mang vào luộc mấy phút thì càng chân rụng tả lả, khiến các nàng mất điểm trong những lần trổ tài của mình. Vậy phải làm sao để có một địa cua biển ngon tài nhà mà không bị rụng càng? Hãy cùng Nam Kỳ Lân khám phá những bí mật về món ăn này nhé!

Như đã chia sẻ, để có thể luộc được cua biển tại nhà đòi hỏi bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc trong quá trình chế biến. Nghe có vẻ phức tạp nhưng chỉ cần bạn chú ý là bạn sẽ có một món ăn đẹp mắt và ghi điểm tuyệt đối mỗi khi trổ tài nấu ăn cho gia đình.

Cách làm sạch cua biển

1. Nguyên liệu

Cua biển là một loại hải sản ngon bổ và giàu chất dinh dưỡng được nhiều người yêu thích. Ta có thể chế biến cua thành nhiều món ăn khác nhau. Khi bạn kết với với các gia vị khác sẽ làm cho món ăn độc đáo và ngon hơn. Tuy nhiên, trước khi thưởng thức cua kết hợp với các gia vị thì bạn cũng đừng quên thưởng thức vị cua luộc nguyên bản (truyền thống).

• Chúng ta sẽ chuẩn bị từ 3 đến 4 con cua thịt
• Một chút gia vị như: hạt nêm, muối, tiêu, chanh và ớt
• Dụng cụ: dao nhọn, bài chải nhỏ, nồi luộc

2. Các bước thực hiện làm sạch cua

Đầu tiên ta cần sơ chế và là sạch cua trước khi chế biến. Bạn lấy bàn chải đã chuẩn bị sản để cọ rửa các phần mai, yếm và càng cua, để đảm bảo rửa sạch hết đất cát. Tránh trường hợp đến khi ăn cua vẫn ôm nhiều cát và rêu, chúng sẽ làm giảm độ ngon của món ăn. Sau đó dùng nước rửa sạch lại.

Cách giết cua không rụng càng

Đầu tiên, bạn nên cầm vào hai mai cua để cua không kẹp được vào tay bạn. Lưu ý không cầm vào hai bên càng cua khi sơ chế, vì đây cũng chính là tác nhân gây rụng càng trong quá trình sơ chế.

Để cua không bị rụng càng trong quá trình luộc hoặc hấp các bạn nên dùng con dao nhọn đã chuyển bị đâm vào phần tam giác của phần yếm cua và giữ nguyên trong thời gian là 1 phút. Đảm bảo cua đã chết hẳn thì mới tiến hành rút dao ra. Lúc này cua chết sẽ không còn giãy giụa chân càng, nên càng cua sẽ không rụng ra khi ta sơ chế. Như vậy là bạn đã có một địa cua “bất động” và có thể chế biến được rồi đó.

Cách luộc cua không bị rụng càng

Vừa xong cua đã được giết nên không con giãy giụa trong quá trình nấu. Bạn chỉ cần lấy một chiếc nồi vừa đủ với số cua hiện tại sau đó xếp lần lượt vào nồi. Lưu ý không để cua ngửa lên, mà xếp lần lượt bạn nhé!

Khi đã cho cua vào nồi thì đổ nước xâm xấp, đậy nắp nồi và đặt lên bếp luộc từ 10 đến 12 phút. Bạn quan sát thấy vỏ cua chuyển sang màu đỏ bắt mắt là cua đã chính rồi đấy. Đặc biệt, bạn phải chú ý đủ thời gian trước khi bắc ra. Tránh trường hợp luộc sơ, luộc tái, cua còn sống có thể gây ngộ độc khi ăn.

Cách luộc cua biển với bia

Các món cua truyền thống đã khiến bữa cho bữa ăn đơn điệu, để thay đổi hưởng vị cho món ăn thì bạn cũng có thể dùng thêm bia trong quá trình luộc cua biển.

Thay vì dùng nước để luộc cua thì bạn hãy dùng 2 đến 3 lon bia cho vào nồi cua. Sau đó đặt lên bếp và tiến hành luộc từ 10 đến 12 phút. Khi thấy cua chuyển màu đỏ thì có thể bắc ra và cho ra một chiếc rổ để cua ráo nước. Để món ăn ngon hơn bạn có thể cho vào mồi một vài nhánh sả đập dập, chúng sẽ giúp của thơm ngon hơn và át đi mùi tanh mà cua biển vẫn hay có.

Cách luộc cua biển với nước dừa

Nước dừa là một đồ uống thanh mát có tác dụng thanh lọc và làm mát cơ thể. Giúp con người tránh được các bệnh về tiêu hóa. Chính vì thế, nước dừa cùng thường được đưa vào chế biến cùng các món ăn hàng ngày để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Đồng thời tạo độ béo ngậy, thanh mát tự nhiên.

Cua biển luộc với nước dừa là món ăn độc đáo được kết hợp nhịp nhàng từ vị ngọt của cua biển đến vị ngọt thanh của nước dừa. Làm cho món ăn có hương vị độc đáo, lạ miệng. Khi xếp cua vào nồi bạn tiến hành lấy 1 đến 2 quả dừa bổ ra lấy nước. Sau đó đổ nước dừa xấp xấp với mặt cua để đảm bảo cua có thể chín đều từ dưới lên trên. Sau đó, đặt lên bếp đụng từ 10 đến 12 phút là có thể bắc ra. Vậy là ta đã có một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách luộc cua biển với sả

Sả là một nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình Việt Nam ta. Các món ăn khi được chế biến thêm sả sẽ cs hương vị đặc biệt, thơm ngon. Nguyên liệu này giúp kích thích vị giác của người thưởng thức, chúng còn có tác dụng trong việc điều hòa khí huyết trong cơ thể con người và làm đẹp. Tuy nhiên, chúng ta cũng cần dùng vừa phải, không nên lạm dụng quá nhiều làm cho món ăn bị mất đi hương vị chính. Cua biển cũng có thể luộc với sả, sả sẽ giúp cua không còn mùi tanh nồng của biển. Đồng thời làm thịt cua ngon và béo hơn.

Bạn tiến hành rửa sạch củ sả và lá sả bằng nước sạch. Sau đó cắt đôi phần củ và lá sả ra. Tiến hành xếp lá sả xuống dưới đáy nồi, sau đó tiến hành xếp cua lên trên bề mặt lá sả. Cuối cùng là đập dập củ sả và xếp lên mặt cua. Cuối cùng ta cho thêm nước xấp xấp với mặt cua và có thể đặt lên bếp luộc.

Luộc cua biển trong bao lâu thì cua chín?

Thời gian luộc cua biển ngon nhất là tư 10 đến 12 phút. Thời gian này đảm bảo cua chín đều và đỏ đẹp. Cua không bị chín quá làm mất chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến.

Lưu ý: Bạn không nên luộc cua tái, vì khi ăn cua chưa chín bạn sẽ dễ gặp phải các bệnh liên quan đến tiêu hóa. Hoặc cũng có thể bị ngộ độc khi ăn. Bởi vậy, để đảm bảo có một bữa ăn ngon, bổ dưỡng thì hãy thực hiện đủ thời gian khi chế biến chúng nhé!

Cách làm nước chấm cua ngon tại nhà

Không cần phải đến những nhà hàng sang trọng mà ta vẫn có thể tự tay pha chế nước chấm ngon. Bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Một quả chanh tươi
• 3 đến 4 muỗng cà phê muối
• ớt tươi
• 1 muỗng cà phê mì chính
• 1 muỗng cà phê đường
• Hạt tiêu

Sau đó bạn cho các nguyên liệu trên trộn đều và dã đều tay từ 2 đến 3 phút cho gia vị hòa quyện vào nhau. Vậy là bạn đã có một món nước chấm đặc biệt thơm ngon.

Một số lưu ý khi ăn cua luộc

• Để có món cua luộc thơm ngon, bạn cần chọn những chú cua còn tươi sống, không mua cua đã chết hoặc sắp chết. Vì chúng sẽ không đảm bảo được độ tươi ngon khi chế biến. Hơn nữa chúng có thể gây ngộ độc, tạo cảm giác buồn nôn, đau bụng đi ngoài…
• Cua khi chế biến không ăn hết cần được bảo quản trong tủ lạnh hoặc vị trí thoáng mát. Khi ăn ta cần hâm nóng lại, không ăn luôn. Để tránh các bệnh về tiêu hóa.
• Toàn bộ phần ruột, dạ dày, tim và mang của cua nên bỏ đi, chỉ nên ăn phần thịt cua.
• Không uống trà khi ăn cua, khi các thành phần dinh dưỡng trong cua kết hợp với nước trà sẽ làm cho axit trong dạ dày bị loãng ra, không có lợi cho tiêu hóa.

Thế Giới Tôm Cua | Chuyên kinh doanh Tôm Cua Cà Mau | Phân phối khắp cả nước
Website: https://www.thegioitomcua.com
Email: info@thegioitomcua.com
Địa chỉ: Khóm 3, Thị Trấn Năm Căn, Huyện Năm Căn, Tỉnh Cà Mau
SĐT: 0945879884
Hải Sản Cà Mau – Đặc Sản Đất Mũi