3 thông tin quan trọng về giun trong cá mòi đóng hộp

Gần đây, công chúng đã bị sốc vì vấn đề giun trong cá mòi đóng hộp. Điều này chắc chắn gây bất lợi cho nhiều bên vì cho rằng cá mòi là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, có thực sự có giun trong cá mòi đóng hộp? Những con giun này có nguy hiểm cho cơ thể không? Cá mòi đóng hộp nào chứa giun? Thư giãn, bạn có thể xem xét tất cả các sự kiện sau đây.

1. Cá mòi đóng hộp không có giun, nhưng trong một số sản phẩm cá thu đóng hộp

Theo giải thích của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (Badan POM), không có con giun nào thực sự được tìm thấy trong cá mòi đóng hộp. Sản phẩm có giun hóa ra là ba nhãn hiệu cá thu đóng hộp. Ba nhãn hiệu cá thu có chứa những con giun này là Farmerjack, IO và HOKI. Ba sản phẩm này đã bị thu hồi lưu hành do không phù hợp tiêu dùng.

2. Những con giun trong cá thu đóng hộp này đã chết

Kết quả phân tích và phát hiện của Cơ quan POM cho biết giun trong sản phẩm cá thu đóng hộp đã chết, không phải giun sống.

Sâu tìm thấy là Anisakis sp. Trên tạp chí Clinical Microbiology Reviews, người ta nói rằng những con giun này thực sự được tìm thấy trong nhiều loại cá biển, bao gồm cả cá thu đóng hộp. Nếu bị con người tiêu thụ ngay cả khi chúng đã chết, những con giun này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe.

3. Hậu quả nếu ăn phải giun trong đồ hộp?

Báo cáo từ tạp chí Foodborne Pathogens and Disease năm 2010, có hai điều có thể xảy ra nếu bạn ăn phải giun trong cá mòi hoặc cá thu đóng hộp, cả giun chết và sống. Đầu tiên là chứng khó tiêu, với các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy. Tuy nhiên, một số người ăn giun từ cá biển có thể không cảm thấy bất kỳ triệu chứng tiêu hóa nào.

Điều thứ hai có thể xảy ra là phản ứng dị ứng với giun Anisakis. POM cũng cảnh báo về khả năng xảy ra phản ứng này, do đó cuối cùng các sản phẩm này đã bị rút khỏi thị trường.

Giun trong cá mòi hoặc cá thu có khả năng gây dị ứng vì chúng chứa một số hóa chất, một loại protein không thân thiện với con người. Kết quả là, khi hệ thống miễn dịch của bạn ăn phải, bạn sẽ nghĩ đó là sự tấn công của các chất lạ có hại cho cơ thể. Các phản ứng dị ứng xảy ra có thể từ nhẹ đến nghiêm trọng.

Các triệu chứng của phản ứng dị ứng nhẹ với những con giun này bao gồm chảy nước mũi, ngứa da trên cơ thể và vùng xung quanh miệng, ngứa và chảy nước mắt. Trong khi đó, một phản ứng dị ứng nghiêm trọng có thể xảy ra là sốc phản vệ. Sốc phản vệ được đặc trưng bởi khó thở và tụt huyết áp. Nếu không được cấp cứu kịp thời, tình trạng này có thể dẫn đến tử vong.

Nếu gần đây bạn ăn cá thu đóng hộp và gặp các triệu chứng trên, hãy đi khám ngay.

Máy tính BMI

Có đúng là cân nặng của bạn là lý tưởng?

Nào Tìm hiểu!

Trình duyệt của bạn không hỗ trợ iframe.

Original textContribute a better translation x